回望2024年的咖啡茶饮市场，一边是门店增速的放缓，另一边是频频治疗的加盟计谋。
窄门餐眼数据深切，放弃2024年12月15日的近一年时辰，宇宙新开奶茶店12.77万家，但同期净增门店却为-1.78万家，意味着有超过14万家奶茶店遴荐了关门。
“不可幸免的，会有一些小白进来作念了韭菜，但韭菜开下来的店也不是说就关了。倒闭了之后，会有行状加盟商再去收这个店，就不错更低的价钱入场。比如开一个新店可能需要50万元，他转手的话可能5万元就转掉了。”在某咖啡品牌招商负责东说念主小林看来，“现时是一个动态治疗的经由，比如出现新的热点市集、商圈，新的景区位置，品牌慑服要去占位，但不是像之前那样大规模的开店了。”
而同期，咖啡开动探索更多元的开店状貌，2024年下半年，许多咖啡门店像鳞次栉比同样开张，不同于以往的是，这些门店以“寄生”的形态存在。等闲不错看到的气候是，便利店的门口留出了一个窗口给挪瓦，小吃店的傍边挤进了一个小小的库迪牌号……这些门店主要依托于其他品牌门店，如便利店、快餐店等，以极低本钱开设，面积小至仅3常常米，建造节略，东说念主员多为兼职。
相关词在2024年12月，库迪官方暂停了“浅易店”这一加盟模式，并暗意要逼近梳理和优化现存门店运营处理。此前，库迪一度暗意2025年底终了门店总和5万家的计算。
对此，中国食物产业分析师朱丹蓬在经受21世纪经济报说念记者采访时暗意：“经过2023、2024年的赛马圈地以及猖獗的扩展之后，许多品牌只好量莫得质，使得门店属于蚀本气象。在这么的一个节点之下，门店的倒闭是势必的。新茶饮的红利期在2025年就会斥逐，所有这个词行业会出现马太效应，铁汉恒强，弱者更弱。是以门店数目的回落趋势施展所有这个词行业在步入淘汰期、洗牌期。”
加盟门槛变化
以北京、上海等一线城市为例，茶饮店在商圈、交易街、社区等各个边缘随地可见。开店速率放缓，最大的原因是市场充足。一二线城市茶饮市场竞争尤为犀利，门店数目依然达到了较高的密度，新增耗尽群体有限。
而为了招引新东说念主入场、老加盟商不时开店，2024年，许多茶饮品牌都曾更新加盟确定，对加盟商提供一定优惠。
2024年3月底，古茗实行首年“0加盟费”计谋，加盟费共计9.88万元，可分担3年支付。要是半途离场，无需补缴加盟费。臆造门槛的加盟计谋治疗，无疑有助于招引了许多资金有限但看好茶饮市场出息的创业者加入。
与此同期，不少茶饮品牌接纳更直白的补贴花样，2024年奈雪的茶更新了加盟计谋，推行深切单店投资58万元起即可开店，2024年6月30日前完成签约的加盟店更可享受单店6万元营销补贴。茶百说念曾经推出“加盟门店千万补贴规划”，以物料补贴状貌扶握加盟门店发展，补贴力度最高可达门店当月原物料进货金额的15%，该计谋从2024年9月握续践诺至2024年年底。
而刚插足2025年，沪上大姨就发布了首开门店减免计谋，针对2025年1月1日至2025年3月31日历间开业门店。现新签1间门店，加盟费减免50%；新签2间门店，免加盟费，并奖励2万元；新签3间门店，免加盟费，并奖励3万元。新加盟商首店开业90天内，开二店或三店授权（营业后），可享受对应计谋。
对此，小林指出，关于行状加盟商而言，第一探究的因素不是加盟费和投资本钱，而是毛利率。现时所有这个词茶饮咖啡“9.9元”的降价风潮下，悲痛常影响毛利率的。“更早期的时代，加盟有许多的门槛，比如条款验资，加盟商的产物教会，个东说念主学历，之前参与策划的深度等等。现时臆造门槛，无非便是思放更多的东说念主进来。”
朱丹蓬以为，跟着加盟的扩展，有些品牌关于开铺保护距离的缩小以致消失，这是高速扩展的后果。加盟门槛臆造关于加盟商也不是一件善事情，因为当只好量莫得质的时代，可握续发展慑服是不成。
另一方面，下千里市场的增速也开动放缓，三四线城市和县域市场的茶饮店数目渐渐增多，但耗尽智商和耗尽俗例与一二线城市存在相反，品牌需要愈加精确的市场定位和运营策略。
“现时回到县城，茶饮品牌的都全进度和大城市毫无区分。”另一连锁品牌市场责任主说念主员暗意，“天然往下千里还有镇、乡、村等，但探究到消竭力和品牌价钱带，莫得那么大的思象空间了。”
由“量”转向“质”？
濒临门店增速放缓的近况，品牌开动追求进一步进步单店运营遵守调动，精简门店布局，关闭部分事迹欠安的门店，逼近资源打造优质门店。
“公共一窝风加盟，之后洗牌淘汰，淘汰后空出来的位置再开店，再淘汰，一波一波，周而往来。”小林进一步指出，“对品牌来说它慑服要加密点位的，因为我不占便是别东说念主占。基本上莫得哪一家会明确给加盟商讲，咱们是会有一定保护距离什么之类的，他是冉冉通过放低加盟的准初学槛去取消掉保护的距离。”
蜜雪冰城2024年财报中加盟商数目变动深切，放弃2024年9月30日，通过将门店转让予其他加盟商而退出的加盟商有554家，由品牌隔绝伙同的加盟商有205家，自行隔绝门店运营的加盟商有411家，盘算1170家。
或也因此，蜜雪冰城治疗开店计谋，强调了开店表率：率先深耕已拓荒商圈，减少外乡处理本钱；其次合理布局点位，珍重景区、院校、新市集、交通舛错、厂区等空缺市场点位；第三，挖掘下千里市场，对经济发展较好的空缺州里进行拓荒。
值得一提的是，喜茶试图在门店瞎想上作念出更多的相反化尝试，近日，喜茶最新DP店成都春熙路店“叠院”认真开业，行动喜茶门店空间“白天梦规划”的最新呈现，将成都的经典建筑标记“院坝”搬进了春熙路。
另一方面，为加强门店的运营处理，许多茶饮品牌的加盟律例中都对加盟商的参与度作念出了条款。蜜雪冰城需要加盟商有充裕的时辰，全职在店6个月以上，本东说念主每月驻店策划时长不得低于90小时。在最新的加盟计谋中，蜜雪冰城也强调，州里的门店最好接纳“浑家店”的状貌，由加盟商躬行开店，保证产物与工作质地。
古茗的加盟律例一直都倾向于加盟商的深度参与，其律例深切，加盟商策齐整至二家店时，我方分工或浑家最好，退却与他东说念主联合。此外，一店加盟商有在店打卡条款，本东说念主需要透顶在店进行基础操作，比如调饮、后厨、点单、出杯等；三店及以上，本东说念主不消透顶在店进行基础操作，但仍需全职负责门店各项责任。
新茶饮品牌改日扩展的标的在那里？朱丹蓬以为，各个品牌的定位不同样，扩展的花样不同，有的向一线城市扩展，有的专注下千里市场，有东说念主向国际去借力。可是供应链的完竣度才是企业改日竞争的中枢，其他的品牌效应、规模效应以及粉丝效应也很重要，那天然食物安全亦然不可短少的一个步调。
（作家：易佳颖足球投注app，实习生何梓晨）